La vista e l’odore di un pasto sufficienti per il rilascio di insulina

Un recente studio dell’Università e dell’Ospedale di Basilea ha mostrato che anche solo la vista e l’odore di un pasto innescano il rilascio di insulina. I ricercatori hanno rilevato che questo avviene in seguito ad una risposta infiammatoria a breve termine, che si verifica in queste circostanze. Nello specifico, il protagonista dell’infiammazione è l’interleuchina 1-beta, che è anche coinvolta nello sviluppo del diabete di tipo 2. L’odore e la vista di un pasto stimolano le cellule della microglia a secernere l’interleuchina 1-beta, che a sua volta stimola il sistema nervoso autonomo attraverso il nervo vago. Questo sistema, quindi, trasmette il segnale al pancreas, che rilascia insulina. Tuttavia, questa risposta infiammatoria nei soggetti in sovrappeso è così eccessiva da compromettere la secrezione di questo ormone regolatore della glicemia nel sangue.